Por Ariel Ferrero

En Vitacura, Santiago de Chile, Renaissance Santiago Hotel redefine el lujo contemporáneo a través de una propuesta gastronómica que combina sofisticación, producto local y conciencia ambiental. Aquí, la experiencia no gira solo en torno al diseño o al confort, sino a cómo se come, se bebe y se habita el tiempo.

“Hoy el lujo está en la coherencia: en saber de dónde viene lo que consumimos y cómo impacta”, sostiene Diego Rodríguez, Director de Operaciones del hotel en diálogo con SunnyNews, al describir una filosofía donde la mesa se convierte en reflejo de valores.

Catae Restaurant: Del huerto al plato: precisión y origen

Catae Restaurant se distingue dentro del Renaissance Santiago Hotel por ofrecer una experiencia gastronómica elegante y moderna que combina cocina internacional con sabores locales chilenos y sudamericanos, acompañada de una variada carta de vinos y bebidas.

“La experiencia comienza en la propia huerta del hotel, un espacio vivo que provee hierbas frescas, tomates y pimientos de temporada utilizados tanto en cocina como en coctelería”, precisa Rodríguez, subrayando que, “cultivados sin químicos ni fertilizantes, estos ingredientes aportan frescura y sentido de lugar a una propuesta que respeta los tiempos de la naturaleza”.

Subraya que “cada plato es una traducción elegante del concepto: menos artificio, más autenticidad”.

 

Sabores alineados con el ritmo urbano

La gastronomía del Renaissance Santiago dialoga con el estilo de vida de sus huéspedes. El restaurante ofrece un menú ejecutivo diseñado por el chef, pensado para quienes combinan reuniones y placer sin resignar calidad. “Por la noche, la carta se vuelve más introspectiva, invitando a una experiencia pausada, ideal para cerrar el día con una copa y buena conversación”, explica el directivo.

El Renaissance Santiago Hotel en Santiago de Chile cuenta con tres restaurantes y bares principales dentro de sus instalaciones para que los huéspedes disfruten de variadas opciones gastronómicas durante su estadía.

 

🍽️ Restaurantes del hotel:

• -Catae Restaurant. Cocina internacional y mediterránea, con enfoque en productos locales. Platos recomendados en Catae Restaurant: Lomo vetado / cortes premium (cortes chilenos de primera calidad son una de las estrellas de la casa); pescados del Pacífico (reineta, salmón, congrio); risotto cremoso (varía según temporada y pueden ser de hongos, mariscos, vegetales. Para el postre: Volcán de chocolate, y Suspiro limeño / creme brûlée (dependiendo del menú de temporada).

• -Shinsei. Restaurante de cocina nikkei/asiática de fusión. “Shinsei se consolidó como destino gourmet en la ciudad. Su propuesta es sofisticada, intensa y cuidadosamente ejecutada. No busca ser accesible, sino memorable: una cocina que justifica cada elección y seduce a quienes valoran el lujo gastronómico sin concesiones”, precisa Rodríguez.

• -Sky Bar Ky. Cocina asiática con vistas panorámicas.
• -Además, el hotel dispone de otros espacios como D Bar & Lounge y Kaitek Cafe Bar Terrace para comidas ligeras, café y cócteles. El bar es otro de los espacios donde el lifestyle de la marca cobra vida. De lunes a viernes, el hotel invita a un ritual cotidiano: un cóctel de cortesía preparado en el momento, con ingredientes de estación y perfiles aromáticos que invitan a descubrir sabores locales reinterpretados.

La visión de Renaissance

Como parte de Marriott International, Renaissance Santiago apuesta por experiencias auténticas y conscientes. Su visión es clara: liderar la transformación hacia una hotelería más sostenible, sin renunciar al lujo, la estética ni la conexión cultural.

“En este hotel, la gastronomía no acompaña la experiencia: la define”, concluye Rodríguez.

POR ARIEL FERRERO

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