Por Ariel Ferrero – SunnyNews & FMGN
En un fin de semana patrio cargado de tradición, gastronomía y turismo, Esquel logró ingresar en la historia culinaria mundial al cocinar la empanada más grande del planeta. El récord fue alcanzado durante la Feria Patria realizada en la Sociedad Rural local, donde miles de personas acompañaron una jornada que combinó identidad patagónica, cultura y celebración popular.
La gigantesca empanada pesó exactamente 26,10 kilos y fue elaborada en una única pieza de masa rellena con carne vacuna. Detrás del desafío estuvo el reconocido chef patagónico Claudio Jaramillo, quien lideró un operativo especial que incluyó la construcción de un horno y un molde diseñados exclusivamente para esta hazaña gastronómica.
“Queríamos hacer algo distinto, que representara a Esquel y que también fuera una fiesta para la gente”, explicó Jaramillo tras concretar el récord. Y el objetivo se cumplió: una vez finalizada la cocción y validado el peso oficial, más de 150 personas pudieron degustar gratuitamente la empanada gigante.
El evento también significó una nueva consagración para Jaramillo, considerado uno de los referentes gastronómicos de la Patagonia. El chef ya había sido campeón mundial de la Empanada y la Pizza a la Piedra en 2022, campeón sudamericano en 2023 y nuevamente campeón mundial de la Empanada en 2024.
La marca anterior pertenecía a Colombia, con una empanada de 14,2 kilos, cifra que quedó ampliamente superada por la creación patagónica.
Un desafío técnico y gastronómico
La preparación comenzó durante la tarde del 24 de mayo. El equipo extendió cuidadosamente una enorme masa artesanal y distribuyó el relleno compuesto por carne, huevo duro y verdeo. Más tarde, la empanada fue trasladada a un horno especialmente acondicionado para soportar el peso y garantizar una cocción uniforme.
Tras una hora y media de cocción llegó el momento más esperado: comprobar que la empanada permaneciera intacta, sin rajaduras ni pérdidas de relleno. Superada esa prueba, el pesaje oficial confirmó el récord mundial.
“No es solo un récord, es un orgullo para Esquel y para toda la gastronomía patagónica”, expresó emocionado Jaramillo.
Gastronomía, turismo y cultura patagónica
La Feria Patria reunió además a más de 90 productores regionales, espectáculos musicales, danzas folklóricas y actividades culturales, generando un importante movimiento turístico durante el feriado largo.
Con esta iniciativa, Esquel no solo logró destacarse por un récord Guinness, sino también por mostrar cómo la gastronomía puede transformarse en una poderosa herramienta de identidad cultural, promoción turística y desarrollo regional.
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