Por Lea Silber para SunnyNews y FMGN

En Italia, la Navidad no solo se celebra: se debate. Y este año, el clásico derby de las fiestas tuvo ganador. El pandoro se impuso al panettone en las preferencias de los consumidores italianos, con el 52,6% de los votos, frente al 47,4% del tradicional dulce con frutas abrillantadas. El resultado surge de una encuesta realizada por AstraRicerche para Unione Italiana Food, en la antesala de Nochebuena, Navidad y Año Nuevo.

La rivalidad no es menor: se trata de los dos grandes íconos de la mesa dulce italiana. Los números lo confirman. Solo en diciembre se vendieron más de 33 millones de unidades de panettone y pandoro, lo que representa cerca del 70% del consumo anual de ambos productos. Traducido: en Italia, diciembre es sinónimo de azúcar, manteca y discusiones familiares sobre cuál es el favorito.

Más allá del resultado, hay consenso. Ocho de cada diez italianos consideran que panettone y pandoro son los verdaderos protagonistas de las fiestas. Además, cinco de cada diez declararon haber incrementado su consumo incluso antes y después de Navidad, en línea con una clara tendencia a la desestacionalización de estos dulces tradicionales.

Panettone y pandoro también funcionan como embajadores del made in Italy en el mundo. En 2024, las exportaciones alcanzaron 13.468 toneladas, por un valor de 113 millones de euros. Europa lidera el ranking de destinos —con Francia, Alemania, Bélgica, Suiza y Reino Unido—, seguida por Estados Unidos, Canadá, Australia, Brasil y Argentina, donde estos productos ya forman parte del ritual navideño importado.

El festín continúa con otros clásicos. El torrone registró ventas por 1.600 toneladas en diciembre, equivalente al 25% de su consumo anual. El chocolate también tuvo un fuerte desempeño, con 18.000 toneladas consumidas en el último mes del año entre tabletas y pralinés, mientras que las cremas dulces para untar alcanzaron las 4.900 toneladas.

Las pralinés y especialidades de chocolate mantienen además una sólida demanda internacional. En 2024, las exportaciones italianas de cacao y chocolate llegaron a 414.940 toneladas, por un valor de 2.883 millones de euros, lo que representa un crecimiento interanual del 17,2%.

Y como toda Navidad italiana que se respete, lo dulce convive con lo salado. En los menús festivos no falta la pasta, con un consumo promedio de 1,5 kilos por persona —unos 15 platos—, acompañada habitualmente por pescado congelado, cuyo consumo alcanzó 8.200 toneladas solo en diciembre.

Conclusión viajera: si estas fiestas te encuentran en Italia —o soñando con ella—, preparate para elegir bando. Pandoro o panettone. Da igual. En cualquier caso, vas a comer muy bien 🇮🇹🍰